Прошутто Prosciutto Crudo Salumeo (Прошуто Крудо) Хамон (Италия)

Прошутто Prosciutto Crudo Salumeo (Прошуто Крудо) Хамон (Италия) 

Фасовка: вакуумная упаковка без кости

Страна производитель: Италия
Вес: кусочки по 0,900 — 1,300 кг.

Прошутто Prosciutto Crudo Salumeo (Прошуто Крудо) — сыровяленую ветчину можно встретить повсеместно, но ни в одной стране её производство не достигло такого уровня, как в Италии. Термин «прошутто» обозначает продукт, произведённый итальянскими мастерами! Как и ко всему остальному в своей кухне, к прошутто итальянцы относятся с любовью и трепетом. Процесс вяления всегда не слишком скоротечен, но итальянская ветчина может достигать зрелости до двух лет. Едят её чаще всего нарезанной на тончайшие ломтики, иногда оборачивая вокруг кусочков фруктов или овощей, добавляют в салаты и соусы.

Её готовят всего из двух компонентов: свинина и соль. Использование других специй или консервантов категорически запрещено.
Мясо свежее, не должно подвергаться заморозке. Процесс изготовления занимает около года. Мясо сохраняет натуральный красный цвет благодаря естественному процессу созревания. Вкус ветчины сладкий, изысканный, интенсивный.

Италия